Tak kis naj bi pomagal pri hujšanju, preprečeval srčno-žile bolezni, reguliral sladkor v krvi in preprečeval raka. Poleg tega naj bi bil še bogat vir encimov in kalija. Pa si oglejmo, koliko resnice je v teh trditvah.
Hujšanje s kisom
Dokazov za to, da naj bi jabolčni kis pomagal pri topljenju maščob v telesu, pravzaprav ni. Pred kratkim so študijo na to temo izvedli na japonskem. Skupini pretežkih moških in žensk so vsak dan dali popiti 15 ml jabolčnega kisa, zmešanega z 250 ml vode, kot naj bi priporočala ljudska medicina. Ugotovili so, da so ti ljudje v 12 tednih, kolikor je trajal test, v povprečju izgubili en kilogram telesne teže, ki pa se je skoraj pri vseh osebah v roku štirih tednov vrnil.
Drugo študijo so izvedli Britanci in ugotovili, da je jabolčni kis dejansko zmanjša apetit, vendar le zato, ker ima malce neprijeten okus in nam je zato začasno manj do hrane. Ko so testnim osebam dali kis, ki je ime enake sestavine le da izboljšan okus, razlike ni bilo. To pomenu, da si apetit lahko zmanjšamo, če pred obrokom popijemo karkoli, kar je neokusno.
Obstaja tudi trditev, da kis pomaga pri hitrejšemu presnavljanju proteinov, s čemer naj bi se povečala tvorba rastnega hormona, vse skupaj pa naj b i pripomoglo k razgradnji maščobnih celic. Na žalost za to ni prav nobenega znanstvenega dokaza.
Glede hujšanja se pojavlja še ena trditev. Jabolčni kis naj bi povečal občutek sitosti, za kar naj bi bil kriv pektin, ki je v njem. A tudi to ne drži – v jabolčnem kisu namreč ni pektina.
Srčno-žilne bolezni
Pektin naj bi tudi zniževal »slab« holesterol LDL. Na žalost tudi to naj ne bi držalo. Japonci so v prej omenjeni študiji namreč nadzirali tudi raven holesterola testnih oseb in niso zabeležili prav nobenega odstopanja ne navzdol ne navzgor.
Na žalost tudi za trditve, da je jabolčni kis nekakšna metla za žile, saj iz arterij pomete vse, kar tja ne sodi, ni nobenega dokaza.
Krvni sladkor in diabetes
Kar nekaj študij se je izvedlo tudi na temo diabetesa, saj naj bi jabolčni kis zniževal raven glukoze v krvi. Testi so pokazali, da je to sicer res, vendar da ta učinek traja le okoli 45 minut. Drug test je pokazal, da če med obrokom, bogatim z ogljikovimi hidrati, zaužijemo tudi jabolčni kis, ta prepreči dvig ravni glukoze v krvi. A tudi tu velja en »ampak« - to velja le za ogljikove hidrate z visokim glikemičnim indeksom, kot je na primer zmečkan krompir. Pri recimo polnozrnatem kruhu kis nima prav nobenega učinka.
Kar zadeva diabetes in jabolčni kis velja celo previdnost. Bolniki, ki trpijo za diabetesom tipa 1 in imajo poškodovan živec vagus (pogost stranski pojav bolezni), morajo paziti – če pred obrokom, bogatim z ogljikovimi hidrati popijejo v vodi raztopljen kis, bo ta zamaknil prehod hrane iz želodca v tanko črevo, zato morajo prilagoditi količino inzulina, ki si ga injicirajo.
Druge bolezni
V ljudski medicini velja, da naj bi jabolčni kis pomagal pri določenih alergijah, aknah, artritisu, kolcanju in krčem v nogah, a tudi za to ni nobenega dokaza – ne za to, da bi preprečeval ne za to, da bi kaj od naštetega zdravil. Tudi za to, da naj bi preprečeval ali zdravil raka, dokazov ni.
Je torej zdrav?
Nekateri viri navajajo, da je jabolčni kis odličen vir kalija. Kalij je nekaj, kar vsekakor potrebujemo, saj pomaga pri uravnavanju vode in kislosti v krvi, toda jabolčni kis pri tem ne bo kaj dosti pomagal. Povprečen jabolčni kis namreč vsebuje v povprečju le 11 mg kalija v enem 15 ml odmerku kar pomeni, da z dvema priporočenima odmerkoma dobimo le 22 mg kalija, priporočena dnevna doza pa je 2800 mg za ženske in 3800 mg za moške. Ena banana ima okoli 400 mg kalija. Tudi trditev, da kis pomaga pri absorpciji kalcija v telesu, ne drži.
Večina zdravilnih lastnosti je torej nedokazanih, nekatere pa so celo nevarne. Jabolčnega (in tudi nobenega drugega) kisa nikoli ne pijte nerazredčenega, saj lahko pride do razjed na grlu ali požiralniku, pa tudi z razredčenim ne pretiravajte, saj topi zobno sklenino.
Za kaj je torej potem jabolčni kis sploh koristen? Razen kot placebo učinek je več ali manj dober kot preliv za različne solate.
Vir: The Conversation, povezave v prispevku
