Jabolko, ki ne »porjavi«

Avtor: Uredništvo, Objavljeno: 25. 11. 2022 04:21:00, Kategorija: Trendi

Strokovnjaki so s pomočjo genetskega inženiringa ustvarili jabolko, ki, ko ga prerežemo, ne postane rjavo.

Jabolko, ki ne »porjavi«
Imenuje se Arctic Apple, gre pa za nekoliko genetsko spremenjeno različico jabolka Zlati delišes in Granny Smith. Jabolko oziroma jablano, na kateri rastejo ta jabolka, je vzgojilo kanadsko podjetje Okanagan Specialty Fruits, jabolka pa se že prodajajo v nekaterih prodajalnah v Kanadi in ZDA.

In kako jim je to uspelo? Ko navadno jabolko prerežemo ali vanj ugriznemo, ga v bistvu poškodujemo, poškodba pa povzroči kemijsko reakcijo, katere posledica je rjavenje jabolka. Krivec za to rjavenje je encim, imenovan polifenolna oksidaza (PPO). Znanstveniki so najprej identificirali štiri gene, ki so odgovorni za tvorjenje PPO, nato pa z metodo CRISPR, o kateri smo že pisali, te gene preprosto utišali. Da spomnimo - CRISPR je kratica za Clustered regularly interspaced short palindromic repeats, gre pa za metodo spremembe genskega zapisa, kjer znanstveniki milijardah »črk«, ki sestavljajo genski zapis nekega organizma, posamezne »črke«v zamenjajo ali pa nek segment odstranijo, nekako podobno kot mi urejamo besedilo v urejevalniku.

In zakaj naj bi takšna jabolka bila sploh smiselna? Predvsem zato ker se sedaj veliko jabolk zavrže takoj, ko postanejo malce rjava, kar je velika škoda, saj so jabolka izredno zdravo sadje, saj vsebujejo veliko vitaminov in antioksidantov. Saj veste – jabolko na dan prežene zdravnika stran… Razen tega to »rjavenje« povzroča razpad vitaminov in antioksidantov, kar je seveda velika škoda. Ideja je torej precej legitimna - če jabolka ne bodo postala rjava, bodo dlje ohranjala vitamine in antioksidante, zaradi bolj privlačnega videza pa jih bodo ljudje raje in več pojedli.

Ideja ni nova. Omenjeno podjetje se z njo ukvarja že več kot 20 let. Po nekajletnih teoretičnih raziskavah so leta 2003 posadili prvi nasad jabolk Zlati delišes in Granny Smith, ki so jim izključili omenjene gene. Od takrat so metodo izboljševali in hkrati testirali ali ima jabolko kak vpliv na zdravje ali okolje. Ugotovili so, da je jabolko v vseh drugih lastnostih ostalo popolnoma enako kot prej, spremenilo se je le to, da Arctic Apple, kot se imenuje sedaj, ne postane rjavo. V teh jabolkih ni nobenih novih proteinov, imajo enak okus, enako hranilno vrednost, ter vsebnost vitaminov ter antioksidantov.

Toda ali to pomeni, da ta jabolka ne zgnijejo? Seveda ne. Odstranitev genov povzroči le to, da jabolko ne izloča več PPO, gnitje, ki je posledica glivičnih ali bakterijskih okužb, pa ostaja enako.

Kakorkoli že, jabolka so v ZDA in Kanadi že naprodaj, o njihovem uspehu pa bodo seveda odločili kupci. Jih bo ne-rjavenje pritegnilo ali pa jih bo strah pred GSO odvrnil od nakupa? Bomo videli.

preberite še to

Trendi
Dvanajst veličastnih

Dvanajst veličastnih

A za zapis glasbe res moramo uporabiti le 12 »črk« oziroma not? Ne, je pa najbolj praktično&hellip...

Trendi
Kam z ogljikovim dioksidom?

Kam z ogljikovim dioksidom?

Mogoče pa bi ga prečrpali tja, kjer je bila včasih nafta…

Trendi
Nad bolečino s - prevaro

Nad bolečino s - prevaro

Molekula, ki temelji na RNK, bi lahko bila osnova za nadzor bolečine brez uporabe nevarnih opiatov. In kako de...

Trendi
Pa le še ni izumrla!

Pa le še ni izumrla!

Znanstveniki so našli čebelo velikanko, za katero so dolgo mislili, da je izumrla.

Trendi
Zabavni Crokinole

Zabavni Crokinole

Tale igra je baje že zelo stara, a k nam še očitno ni prišla na velika vrata. Imenuje se Crokino...

Trendi
Alternativa Braillovi pisavi

Alternativa Braillovi pisavi

Podatki kažejo, da le okoli en odstotek slepih in slabovidnih obvlada Braillovo pisavo, saj se je te dokaj tež...

Trendi
Pravi »virusni video«

Pravi »virusni video«

Znanstvenikom je uspelo posneti video gibanja virusa preden ta okuži celico.

Trendi
Radi stiskate mozolje, pa nimate komu?

Radi stiskate mozolje, pa nimate komu?

Ljudje smo različni in to, kar je nekomu ogabno, je lahko drugemu v užitek. In mozolji vsekakor sodijo v to ka...

Trendi
150-metrski tsunami

150-metrski tsunami

Ognjenik Krakatoa je ob svoji erupciji sprožil ogromne valove... Res ogromne...

Trendi
Bodo roboti lahko ubijali?

Bodo roboti lahko ubijali?

Policija v San Franciscu želi dovoljenje, da bi njihovi roboti lahko uporabljali »smrtonosno silo«

Trendi
Jabolko, ki ne »porjavi«

Jabolko, ki ne »porjavi«

Strokovnjaki so s pomočjo genetskega inženiringa ustvarili jabolko, ki, ko ga prerežemo, ne postane rjavo.

Trendi
Zdaj je najboljši trenutek v letu za nakup novega telefona