Kaj sploh je aspartam. Je umetno sladilo, izdelano iz dveh naravnih aminokislin - asparaginske kislina in fenilalanina. Odkrit je bil po naključju, ko je nekomu, ki je delal s tema dvema kislinama, nekaj te padlo na prst in ko ga kje polizal je ugotovil, da je vse skupaj sladko. Ob zaužijtju aspartama, se ta razgradi v asparaginsko kislino, fenilalanin in metanol. So bile novice o nevarnosti torej upravičene?
Niti ne. Asparaginske kislina in fenilalanin sta rastlinski aminokislini, ki ju zelo pogosto najdemo v najrazličnejši hrani, ki jo uživamo dnevno in nista nikakor nevarni. Kaj pa metanol, ki se v naših telesih res lahko razgradi tudi v formaldehid? Metanol oziroma metilni ali lesni alkohol je najenostavnejši, a tudi najbolj strupen alkohol, kar vsekakor ni ravno privlačna lastnost in se ga je potrebno izogibati. A to ne pomeni, da ga ne dobimo z našo vsakodnevno prehrano. Ga, predvsem če jemo sadje, v katerem je dosti pektina, kot na primer citrusi. Limon, pomaranč, grenivk in podobnega se seveda ne izogibamo, mar ne?
Logično vprašanje, ki sledi je, ali z aspartamom dobimo več metanola kot recimo z limonami oziroma koliko aspartama lahko zaužijemo, da se v krvi pojavi zaznavna raven metanola. Raziskave so pokazale, da je za to, da se v krvi pojavi zaznavna raven metanola, potrebno zaužiti okoli 100 miligramov (0,1 grama) aspartama na kilogram telesne teže, kar znaša 5 do 10 g aspartama dnevno za osebe, težke med 50 in 100 kilogrami. Pločevinka povprečne sladke pijače vsebuje do 200 mg aspartama kar pomeni, da bi, če bi hoteli v telo dobiti zaznavno količino metanola (kar je seveda mnogo manj kot količina, zaradi katere bi lahko bili »pod gasom«), morali popiti med 25 in 50 pločevink eno za drugo. To pa pomeni vsaj 7,5 litra tekočine...
Torej – da, aspartam res lahko povzroči nastanek metanola in s tem formaldehida v telesu, vendar gre za izredno majhne količine, ki jih naše telo brez težav predela. Če torej popijete eno ali dve pločevinki pijače, ki je slajena z aspartamom, vem ne bo hudega. Je pa zagotovo bolj zdravo, če namesto nje popijete kozarec vode. ▪
