Nemogoče maslo?

Avtor: Uredništvo, Objavljeno: 22. 08. 2019 04:46:00, Kategorija: Trendi

Znanstveniki so izdelali nadomestek masla, katerega 80 odstotkov predstavlja – voda.

Nemogoče maslo?

Malo je okusna stvar, pa naj bo namazan na kruh ali kot »podlaga« za kuhanje. Je pa res, da ni najbolj zdrava stvar na svetu. In ker nutricionisti zadnje čase ugotavljajo, da so margarine in podobni pripravki še manj zdravi, se človek seveda sprašuje, kaj naj sploh še uporabi kot podlago za marmelado.

Znanstveniki univerze Cornell menijo, da so našli rešitev. Razvili so proces emulzifikacije, v katerem lahko iz majhne količine rastlinskega olja in mleka ter večje količine vode ustvarijo stabilno emulzijo, ki je po mazljivosti podobna margarini, je pa neprimerno bolj zdrava, saj je njena primarna sestavina voda. Kar 80 odstotkov.

O okusu seveda ne moremo soditi, saj zadeve nismo poskusili, so pa dokaj zgovorni drugi podatki. Maslo vsebuje 84 odstotkov maščobe in 16 odstotkov vode, kar znese 11 gramov maščobe na žlico in skoraj 100 kalorij, opisani nadomestek pa le 2,8 grama maščob in 25,2 kaloriji.

Se bo Nemogočemu Burgerju zdaj pridružilo še Nemogoče Maslo?

Študija je bila objavljena v reviji Applied Materials and Interfaces.

Vir: Cornell Chronicle

preberite še to

Trendi
Nič kaj spretno

Nič kaj spretno

Dober primer, kako se stvarem NE streže.

Trendi
Nogomet je tudi znanost

Nogomet je tudi znanost

Vodstvo Liverpoola za izboljšanje igre intenzivno uporablja računalniško analizo podatkov.

Trendi
Lepo presenečenje

Lepo presenečenje

Ko izveš, da je ura, ki si jo kupil pred več kot 45 let, vredna celo bogastvo.

Trendi
Zemeljski sendvič

Zemeljski sendvič

Dva kosa kruha, eden v Španiji, drugi na Novi Zelandiji, nadev pa – Zemlja.

Trendi
Zračni dežnik

Zračni dežnik

Je mogoče izdelati dežnik, ki bi dež odpihnil, preden pade na nas?

Trendi
Za resne kolesarje

Za resne kolesarje

S temle kolesom boste svojo kolesarsko formo ohranili tudi pozimi…

Trendi
Robotska medicinska sestra

Robotska medicinska sestra

Da bi zmanjšali možnost prenosa okužbe, pacientu s koronavirusom pomaga kar robot.

Trendi
Kdo je bil Murphy?

Kdo je bil Murphy?

Vsi poznamo Murphyjeve zakone, toda kdo je bil Murphy in zakaj so ti zakoni dobili ime prav po njem?

Trendi
Plug za rake

Plug za rake

Kako preprečiti, da bi povozili rake? Takole…

Trendi
Od kod pa to?

Od kod pa to?

Znanstveniki so v našem krvnem obtoku odkrili novo, povsem nepričakovano komponento.

Trendi
Vrteči se tobogan

Vrteči se tobogan

Sicer ni videti hudo adrenalinsko, ideja pa je dobra…

Trendi
Najmlajši Mensovec

Najmlajši Mensovec

Triletnik z IQ-jem 142 je postal najmlajši član društva Mensa.