Nemogoče maslo?

Avtor: Uredništvo, Objavljeno: 22. 08. 2019 04:46:00, Kategorija: Trendi

Znanstveniki so izdelali nadomestek masla, katerega 80 odstotkov predstavlja – voda.

Nemogoče maslo?
Malo je okusna stvar, pa naj bo namazan na kruh ali kot »podlaga« za kuhanje. Je pa res, da ni najbolj zdrava stvar na svetu. In ker nutricionisti zadnje čase ugotavljajo, da so margarine in podobni pripravki še manj zdravi, se človek seveda sprašuje, kaj naj sploh še uporabi kot podlago za marmelado.

Znanstveniki univerze Cornell menijo, da so našli rešitev. Razvili so proces emulzifikacije, v katerem lahko iz majhne količine rastlinskega olja in mleka ter večje količine vode ustvarijo stabilno emulzijo, ki je po mazljivosti podobna margarini, je pa neprimerno bolj zdrava, saj je njena primarna sestavina voda. Kar 80 odstotkov.

O okusu seveda ne moremo soditi, saj zadeve nismo poskusili, so pa dokaj zgovorni drugi podatki. Maslo vsebuje 84 odstotkov maščobe in 16 odstotkov vode, kar znese 11 gramov maščobe na žlico in skoraj 100 kalorij, opisani nadomestek pa le 2,8 grama maščob in 25,2 kaloriji.

Se bo Nemogočemu Burgerju zdaj pridružilo še Nemogoče Maslo?

Študija je bila objavljena v reviji Applied Materials and Interfaces.

Vir: Cornell Chronicle

preberite še to

Trendi
Je megalomanska ideja le malce preveč?

Je megalomanska ideja le malce preveč?

170 kilometrov dolg in 500 metrov visok ležeči nebotičnik, giga-projekt Savdske Arabije, očitno ne poteka t...

Trendi
Ko 5000 let stara igrača postane medicinski aparat

Ko 5000 let stara igrača postane medicinski aparat

Tale ročna centrifuga, ki stane 20 centov, je genialna iznajdba, ki omogoča odkrivanje bolezni, kot je na prim...

Trendi
Nič več čakanja na terminalih...

Nič več čakanja na terminalih...

Če bo Boeing ugriznil v idejo, bo čakanja na letaliških terminalih kmalu konec.

Trendi
Otroška cepiva so varna!

Otroška cepiva so varna!

Najobsežnejša študija do zdaj pravi - ni povezave med otroškimi cepivi in 50 zdravstvenim...

Trendi
Nesreča, ki jo poznajo gradbeniki po vsem svetu

Nesreča, ki jo poznajo gradbeniki po vsem svetu

Kako ima lahko na videz majhna sprememba grozljive posledice in kako se iz takšnih nesreč kaj naučiti.

Trendi
Odpuščanja zaradi umetne inteligence

Odpuščanja zaradi umetne inteligence

Osebje studia, ki razvija Candy Crush, naj bi nadomestili z orodji umetne inteligence, ki so jih sami pomagali...

Trendi
Najdaljši prometni zastoj…

Najdaljši prometni zastoj…

… v zgodovini je trajal, verjeli ali ne, točno osem let?

Trendi
Za čistejša in tišja gradbena dela

Za čistejša in tišja gradbena dela

Da bi mestno gradnjo naredili čistejšo in tišjo, so Kitajci gradbišče skrili pod največji...

Trendi
Laser namesto žice... tudi za elektriko...

Laser namesto žice... tudi za elektriko...

DARPA postavila nov rekord pri brezžičnem prenosu električne energije.

Trendi
Borbeno žongliranje

Borbeno žongliranje

Pod okriljem Svetovne žonglerske zveze obstaja tudi ta borilni šport.

Trendi
Kako hiter je WARP?

Kako hiter je WARP?

V Zvezdnih stezah ke veliko govora o pogonu WARP. Kako hiter je v »resnici«?

Trendi
Ste jo opazili tudi vi?

Ste jo opazili tudi vi?

V zadnjih desetletjih smo priča »novi fazi pasje evolucije«, ki ima tudi znanstveno podlago. Menda...