Probiotik iz kruha

Avtor: Uredništvo, Objavljeno: 7. 06. 2024 05:28:00, Kategorija: Trendi

Iz starega kruha je mogoče narediti zdrav in menda tudi okusen probiotični napitek…

Probiotik iz kruha
Pred nekako tremi leti so znanstveniki univerze v Singapurju odkrili, kako iz okare, malce smrdeče odpadne tekočine, ki nastane pri izdelavi tofuja in sojinega mleka, izdelati zdrav in okusen probiotični napitek. Okari so dodali kvasovko Lindnera saturnus NCYC 22, encim Viscozyme L in bakterije Lactobacillus paracasei L26 in dobili pijačo »sadnega« vonja in okusa, ki je vsebovala najmanj milijardo živih probiotikov po porciji, vključno z izoflafoni, naravnimi antioksidanti, ki blagodejno vplivajo na srce, prehranske vlaknine in aminokisline.

Lansko leto je ista skupina znanstvenikov našla še en »material«, ki ga je mogoče rešiti pred odpadom in iz njega narediti probiotični napitek. To je – star kruh. Kruh, ki mu je potekel rok trajanja, so razrezali na majhne koščke, zmešali z vodo in zmleli, da so dobili  gosto kašo. To so nato pasterizirali in ji dodali probiotične bakterije in kvas in tako sprožili fermentacijo. Ko je ta po enem dnevu naredila svoje, je nastala kremasta, nekoliko sladka in rahlo gazirana pijača, ki je še po šestih tednih na sobni temperaturi vsebovala več kot milijardo probiotikov, kar je tudi priporočilo Mednarodnega znanstvenega združenja za probiotike in prebiotike.

Ideja je vsekakor več kot dobrodošla, saj na trgu primanjkuje ne-mlečnih pro- in prebiotikov, veseli pa je bodo tudi peki, ki bodo lahko del neprodanega kruha spremenili v nov prodajni izdelek.

Vir: National University of Singapore

preberite še to

Trendi
Neumna šala

Neumna šala

Zaradi »neprimernih fotografij« evakuirano celotno letalo.

Trendi
Zlomljen ključ…

Zlomljen ključ…

… pogosto pomeni menjavo ključavnice ali vsaj obisk mojstra. Mogoče pa ne…

Trendi
Potovalni ovratnik

Potovalni ovratnik

S Trtl Pillow Plus nas vrat po spanju na letalu ali v avtobusu menda ne bo bolel..

Trendi
Čuden ptič

Čuden ptič

Verjetno najbolj nenavaden ptič, kar ste jih videli…

Trendi
Z žogo sestrelil letalo

Z žogo sestrelil letalo

Paragvajec Roberto Gabriel Trigo v svojem kraju velja za pravo nogometno legendo, čeprav ni bil ravno dober no...

Trendi
Reaktivec v vaši kleti…

Reaktivec v vaši kleti…

...ali kaj imata skupnega nadzvočno letalo in steklenica penečega.

Trendi
Na to pa niso pomislile

Na to pa niso pomislile

Tri Kitajke niso smele na letalo nazaj domov, saj njihov obraz zaradi plastične operacije ni več ustrezal tist...

Trendi
Obletnica smrti čudovite Koko

Obletnica smrti čudovite Koko

Danes mineva šest let od smrti slavna gorile, ki je razumela človeški govor in znala komunicirat...

Trendi
Mit, ki noče umreti

Mit, ki noče umreti

Ste že kdaj slišali, da menda uporabljamo le 10 odstotkov svojih možganov? No, to ni res…

Trendi
Potresno navijanje

Potresno navijanje

Mehiški navijači v domovini so tako navdušeno proslavljali gol proti Nemčiji, da se seizmografi ...

Trendi
Domače ne deluje!

Domače ne deluje!

Znanstveniki opozarjajo, da kreme za sončenje domače izdelave ne delujejo.

Trendi
Ko zadene udarni val

Ko zadene udarni val

Tole snemanje posledic izbruha vulkana bi se lahko slabo končalo...